Mejores Hornos Holandeses 2020. Asar a la parrilla tiene dos variantes: freír con un horno holandés y cocinar a fuego abierto o en la estufa. Ya sea carne en capas, estofado o verduras: cuando se prepara correctamente, la comida en el horno holandés es excepcionalmente tierna . La pátina típica en el horno holandés es particularmente importante para que nada se queme. Al comprar, asegúrese de que su olla ya haya sido marcada por el fabricante.

El horno holandés está disponible en diferentes tamaños. Si te gusta organizar barbacoas en grupos grandes, debes elegir un horno holandés con una capacidad de al menos 6 a 8 litros . En nuestra tabla de productos encontrará hornos holandeses en varios tamaños para cada necesidad.

Mejores Hornos Holandeses  para Cocina 2020

Lo esencial en breve

  • Un horno holandés es una olla de hierro fundido para la parrilla, en la que se pueden preparar carne, verduras y guisos con calor superior e inferior. Cocinar en el horno holandés se caracteriza por el hecho de que la comida es particularmente tierna y aromática.
  • Los hornos holandeses (traducción literal) vienen en diferentes tamaños y con diferentes accesorios. Pero es importante que tenga un levantador de tapa, ya que el horno holandés se calienta mucho.
  • Los hornos holandeses deben hornearse antes de usarse por primera vez para crear una pátina. Sirve como revestimiento antiadherente, lo que facilita la limpieza de la olla. La mayoría de los fabricantes entregan sus modelos ya con la marca.

Prueba del horno holandés

Asar a la parrilla es la actividad de ocio favorita de los alemanes y el 70,9% prefiere asar carne. Una variante de la parrilla, no tan conocida en este país, pero muy popular entre los conocedores Se trata de asar a la parrilla o cocinar con una olla de hierro fundido como la que tenían los vaqueros en el Lejano Oeste cuando cocinaban sus frijoles con tocino a fuego abierto tener. ¿Le gustaría ese romance de fogata para su hogar? Entonces deberías echar un vistazo a nuestra comparación de hornos holandeses 2020.

Le mostraremos los mejores hornos holandeses y le daremos valiosos consejos sobre el tema de los hornos holandeses de muchas pruebas diferentes de hornos holandeses.

1. ¿Qué es un horno holandés?

¿Quién lo inventó?

El horno holandés no se llama así por nada. Este tipo de olla se inventó en los Países Bajos en el siglo XVI y se generalizó allí. El británico Abraham Darby trajo el proceso para hacer estas ollas de hierro fundido a Inglaterra en 1708 , razón por la cual la olla se llamaba el horno holandés.

Un horno holandés ( holandés = inglés Holanda, Oven = horno inglés ), también llamado Potjie, olla grill, horno holandés, olla holandesa o olla de fuego , es una olla de hierro fundido de tres patas para la chimenea con una tapa de hierro fundido que se coloca en la parrilla o chimenea. colocado en las brasas o colgado en una parrilla giratoria. También se pueden colocar carbones encendidos en la tapa para generar calor general . El horno holandés está diseñado especialmente para cocinar y hornear sobre fuego abierto, pero los modelos sin patas también se pueden colocar en la estufa en casa.

¿Para qué se usaba el horno holandés en la antigüedad?

En el horno holandés se pueden preparar platos de verduras y carne, así como guisos. Incluso puedes hornear pan en el horno holandés.Inventado ya en el siglo XVI en Holanda, el horno holandés se utilizó principalmente en los Estados Unidos y Australia en el siglo XVIII. Pero también en Sudáfrica, donde se extendieron los colonos holandeses (boers), la olla de hierro fundido «Potjie», como todavía se llama allí hoy, se usó a menudo en el siglo XIX.

El horno holandés era muy común en los EE . UU. , Según el club deportivo de barbacoa, ya que los colonos y pioneros que exploraron el continente aún joven y se mudaron al oeste tuvieron que cocinar su comida en la naturaleza sobre un fuego abierto . No existían cocinas ni hornos fijos y cerrados. En las películas del oeste, el horno holandés se usa a menudo alrededor de la fogata para crear un romance del salvaje oeste .

La función del horno holandés es esencialmente la misma que la del asador o la olla para guisar. Hoy en día, la olla holandesa se usa especialmente para asar a la parrilla, acampar o al aire libre.

Sin embargo, el horno holandés tiene ventajas sobre una cazuela normal:

1.2. ¿Cómo funciona un horno holandés?

BBQ Scout horno holandés

Romanticismo del salvaje oeste: modelo con adornos en la tapa.

El horno holandés funciona de manera bastante simple : coloque la comida sazonada con un poco de líquido en la sartén y coloque el horno holandés sobre brasas encendidas o cuélguelo sobre una parrilla giratoria. Luego, llene la tapa con carbón encendido también. Esto crea un calor uniforme. Gire la olla de vez en cuando para que no entre más calor desde abajo.

Deje la sartén para grill sola durante varias horas , dependiendo de la comida, y no abra la tapa . Porque esa es una de las razones por las que la carne en particular es muy tierna en la olla holandesa: el vapor no se escapa y cocina la carne suavemente. El aroma se retiene y no se escapa.

1.3. ¿Cómo se usa un horno holandés?

¿Qué carbones se pueden usar para el horno holandés? ¿Cuál es la altura debe tener el horno holandés para que el cerdo asado esté crujiente? ¿Qué diámetro es mejor para qué verduras? – Los entusiastas de la barbacoa y los profesionales de la cocina han convertido la cocina en el horno holandés en toda una ciencia.

Creemos que no tiene por qué ser tan complicado, por lo que hemos preparado una breve guía para usted sobre cómo usar y cuidar correctamente su horno holandés.

Lo que se debe y no se debe hacer en el uso del horno holandés:

Hacer No hacer
Siempre seque bien su horno holandés. x No coloque el horno holandés en agua . Se está oxidando.
Deje que el horno holandés se enfríe . x No vierta líquidos fríos en un horno holandés caliente . El material podría romperse.
Marca bien tu horno holandés. Nunca deje un horno holandés vacío en el fuego por mucho tiempo . Podría doblarse o romperse.
Enjuague la olla con agua tibia y límpiela con una esponja y papel de cocina. Nunca limpie su horno holandés con lavavajillas o un cepillo de alambre. Eso daña la pátina.
Frote ligeramente la olla con buen aceite después de cada limpieza . Esto fortalece la pátina. x No deje ningún charco de aceite residual en el horno holandés. Se vuelve rancio y penetra en la pátina.
Utilice carbón vegetal de buena calidad . Esto facilita la regulación del calor. Nunca cocine con aceite viejo en el horno holandés. La comida se vuelve incomible.
Cuando no esté usando el horno holandés: coloque papel de cocina doblado entre la tapa y la olla. Esto permite que el aire circule y el aceite de la pátina no se vuelva rancio. x Para empezar, no cocine ningún plato agrio en el horno holandés. El ácido ataca la pátina fresca.
Si sigues estas instrucciones generales, podrás disfrutar de tu horno holandés durante mucho tiempo y siempre podrás disfrutar de platos deliciosos y aromáticos.

2. ¿Qué tipos de hornos holandeses existen?

Puede distinguir aproximadamente entre horno holandés con pies y sin pies.

El tamaño de un horno holandés, por otro lado, dice poco sobre su categoría, porque la cantidad de llenado o el tamaño de un horno holandés se da en qt (cuarto). 1 cuarto corresponde aproximadamente a 0,95 litros. Sin embargo, los fabricantes no siempre se adhieren exactamente a esto, por lo que le hemos especificado la cantidad de llenado en litros en nuestra comparación de hornos holandeses y no queremos usar los tamaños del horno holandés como una categorización.

Nuestra tabla de comparación de hornos holandeses, que se basa en varias pruebas de hornos holandeses, le muestra qué define exactamente un horno holandés con pies o por qué un modelo sin pies es su mejor horno holandés:

Tipo Observaciones
Horno holandés con piesOlla de horno holandés El horno holandés clásico viene con tres pies y se coloca en las brasas calientes . También tiene un asa que puede usar para colgarlo sobre una rejilla giratoria. Las ollas de fuego con patas están hechas para usarse únicamente sobre fuego abierto. No tienen nada que ver con la estufa de la casa.

La mayor ventaja de un horno holandés con patas es que está más cerca del calor incandescente y, por lo tanto, se calienta más . Por ejemplo, puede hornear pan en el horno holandés, por ejemplo pan plano indio naan.

A menudo, las tapas de estos modelos también tienen pies . También pueden colocarse en las brasas y usarse como sartén . Los productos de las marcas Camp Chef Dutch Oven y Petromax, por ejemplo, tienen tales tapas.

Horno holandés sin piesHorno holandés sin pies Los hornos holandeses sin patas son un poco más versátiles que sus colegas. Se pueden usar en la estufa y en el horno en casa, también en estufas de inducción, así como colocar en la rejilla de la parrilla y colgar sobre la parrilla giratoria con el mango.

A menudo, las ollas sin patas vienen como un juego de horno holandés con un soporte para ollas para que también se puedan colocar en las brasas . Big BBQ Dutch Oven y otros modelos BBQ-Toro están disponibles principalmente como juegos de horno holandés.

Fuego y llama: con o sin pies, en cualquier horno holandés se pueden preparar deliciosos y aromáticos platos de carne y verduras.

Sugerencia: ¿ Está buscando un horno holandés Weber? La empresa Weber no fabrica ningún horno holandés designado, sino que solo tiene una olla para asar en su gama. Por lo tanto, no encontrará ningún producto Weber en nuestra comparación de hornos holandeses. Sin embargo, son particularmente de alta calidad e igual a Weber en calidad, Dutch Oven de Lodge y Camp Chef Dutch Oven. ¡Recomendable sin reservas!

3. Consejos de compra: ¿Qué debe tener en cuenta al comprar un horno holandés?

3.1. Hierro (fundido) duro: el material

Con el horno holandés, la atención se centra claramente en el material: hierro fundido . No solo es particularmente robusto , sino que también es conocido sobre todo por aceptar y almacenar el calor de manera particularmente bien y durante un largo período de tiempo. Son precisamente estas propiedades las que también se comprueban en varias pruebas de horno holandés. Para que su nueva olla de hierro fundido pueda mostrar todas las propiedades óptimas de este material, debe asegurarse de que el hierro fundido tenga un espesor uniforme en todas partes . Esto habla de una alta calidad de procesamiento. Esto se aplica a todos los productos probados en nuestra comparación de hornos holandeses.

Consejo: no olvide que el hierro fundido es pesado. Por lo tanto, si desea colgar el ganador de la prueba del horno holandés en la parrilla giratoria, debe verificar de antemano si la parrilla puede soportar el peso. Sería una pena que la carne en capas de su horno holandés cayera en las brasas.

Levantador de tapa de horno holandés

Un elevador de tapa de este tipo forma parte del equipo básico

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3.2. Es la cantidad lo que importa: la capacidad

¿Qué tamaño debe tener un horno holandés?

La capacidad determina para cuántas personas quieres cocinar en el horno holandés. Por lo general, una olla con una capacidad de:

  • aprox.3 litros para 2-3 personas
  • aprox.4 litros para 2-4 personas
  • aprox.6 – 7 litros para 6 – 8 personas
  • aprox.8 litros para 7-9 personas

Los profesionales del club de barbacoa te darán más consejos para elegir el tamaño de tu nuevo horno holandés.

Consejo: la tapa de un horno holandés se puede utilizar como una sartén en la que también puede preparar carne o queso a la parrilla. Así, aún más invitados quedarán satisfechos en su barbacoa. Y si la tapa tiene patas, se puede colocar directamente sobre las brasas. Los hornos holandeses de Petromax o Camp Chef, por ejemplo, lo tienen.

3.3. Atención caliente: accesorios importantes

El accesorio más importante para el horno holandés es el levantador de tapa del horno holandés . Porque la olla se calienta mucho y nunca debe tocarse con la mano desnuda . Por lo tanto, le recomendamos que compre un horno holandés que viene con un levantador de tapa. Por supuesto, también puedes comprar el elevador de tapa por separado desde 10 euros. Una inversión que vale la pena. Pero los guantes ignífugos también pueden funcionar bien en caso de emergencia.

Precaución: Utilice siempre un alzador de tapa de hierro fundido o guantes ignífugos para levantar la tapa. Las tenazas de la parrilla son demasiado débiles. ¡Riesgo de quemaduras!

Algunos fabricantes ofrecen el horno holandés de forma económica como un juego con numerosos accesorios del horno holandés, p. Ej. B. las marcas BBQ-Toro, BBQ-Toro o Tec Take. Dichas ofertas combinadas generalmente incluyen una caja de transporte o una bolsa de transporte, un soporte para ollas (si la olla no tiene pies), ollas adicionales de hierro fundido y ollas más pequeñas y una placa de parrilla ranurada. Recomendamos estos juegos especialmente si desea organizar barbacoas más grandes y desea preparar varios platos con hierro fundido al mismo tiempo.

cocina en horno holandés

4. ¿Cómo se puede eliminar la suciedad rebelde?

Dado que el horno holandés está quemado y, por lo tanto, tiene una pátina , debe prestar atención a algunas cosas al limpiar . (Por lo tanto, asegúrese de echar un vistazo a nuestros HACER y NO HACER .) Además, puede suceder que algo se queme en la sartén debido al calor alto . Para tales casos, pruebe este consejo de feuer-topf.de:

Simplemente ponga agua limpia en la olla y vuelva a colocarla en la parrilla . Espera a que hierva el agua y déjala hervir a fuego lento un rato. Luego retire la olla de la parrilla y deje que el agua se enfríe hasta que esté tibia . Ahora puede simplemente limpiar los restos de comida incrustados con el lado áspero de una esponja .

Consejo: si ha limpiado accidentalmente su horno holandés con detergente líquido, no puede evitar tener que volver a quemarlo. Sin embargo, si tiene un horno pirolítico, simplemente puede poner la olla allí y será mucho más fácil de quemar.

5. Preguntas y respuestas sobre el tema del horno holandés

5.1. ¿Puedo usar el horno holandés en la parrilla de gas?

Parrilla giratoria del horno holandés

El juego de horno holandés de 6 piezas de BBQ-Toro viene con una parrilla giratoria.

 , puede colocar el horno holandés en la parrilla de gas y cocinar con el horno holandés.

Sin embargo, para un desarrollo óptimo del calor y los mejores resultados de cocción, debe usar una parrilla giratoria, hervidor o parrilla de carbón . Porque con una parrilla de gas, el calor solo viene de abajo, entonces no es posible el calor general . Y eso es exactamente lo que hace que el horno holandés sea tan especial.

5.2. ¿Cómo marcar el horno holandés?

La mayoría de los productos de nuestra Comparación de hornos holandeses 2020 ya están quemados . Sin embargo , si desea quemar su olla de hierro fundido para la parrilla usted mismo , debe hacerlo de esta manera:

  • El quemado funciona mejor en una parrilla de carbón o en una parrilla . Alternativamente, el horno se puede utilizar en casa.
  • Frote la olla con aceite de girasol y vuelva a limpiar con toallas de papel .
  • Ahora coloque la olla con la abertura hacia abajo en la parrilla y coloque la tapa encima. En el horno, la apertura apunta hacia arriba, la tapa queda afuera.
  • Ahora quemar la olla alrededor de 1 hora a 200 ° C una. Se crea una capa negra, la llamada pátina.
  • Deje que la sartén se enfríe y luego vuelva a limpiar con aceite . ¡Terminado!

En realidad, el quemado solo debe realizarse una vez. Sin embargo, si ha dañado la pátina o limpiado la olla con lavavajillas, debe volver a quemar.

5.3. ¿Qué briquetas utilizas para el horno holandés?

El horno holandés se calienta mejor con briquetas. Son excelentes para controlar el calor. Nuestro consejo: utilice briquetas de alta calidad con un brillo prolongado .

Los profesionales de BBQ-Pit son quienes mejor saben cuántas briquetas son exactamente las adecuadas para cada tamaño de horno holandés y a qué temperatura alcanzas con ellas. Ha preparado una mesa aquí.

5.4. ¿Cómo se cocina en el horno holandés?

Cocinar en el horno holandés no es difícil. Agrega los ingredientes cortados y condimentados con un poco de líquido a la olla y tapa de hierro fundido y colócalo lo más cerca posible del fuego o brasas. Gire la olla de vez en cuando.

Cocinar en el horno holandés lleva algo de tiempo. No se impaciente y trate de resistir la tentación de abrir la tapa con frecuencia. El vapor se escapa y tu comida no quedará tan jugosa.

Por cierto: también puede preparar guarniciones o un estofado al horno holandés en el horno holandés.

Pero basta de teoría. Un plato de horno holandés particularmente popular es la carne en capas.

 

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